トマトカレー

友人が遊びに来てくれました。
夕食は調理用トマトのシシリアンルージュを使ったトマトカレー。
写真とか撮ってなかったので、友人の投稿に便乗させてもらいます。

たぶん5皿分作りましたが(いや、作ったのは自分じゃないですが。。。)、調理用トマトを1Kg使ってます。調理用トマトはどーんと大量に使うのがおいしい。
もっと調理用トマトがはやってくれることを期待しているのです。


先週の出荷作物

  • ミニトマト
  • 出荷中

    アイコ

    ピンキー

    イエローアイコ

    イエローミミ
    シシリアンルージュ。
    調理用トマトです。カレーで水の代わりに使うと絶品です。
    シンディスイート
    中玉トマト。甘みと酸味のバランスがすばらしい。

  • トマト
  • 出荷中。皮がしっかりしていて切りやすい。味もしっかりしてます。

  • 玉ねぎ
  • 出荷中。

  • エダマメ
  • 出荷中。


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作業日

やっと秋作の畑の準備を開始しました。
もう、仕事が溜まりまくってます。


で、ふと思いました。こんなに仕事が溜まるのは何か間違っているのではないだろうか、と。
ちょっと過去の作業時間をまとめて考えてみることにします。

作業時間全体


これが全作業時間です(2017年は7月まで)。
7月が作業のピークです。8月に下がりはじめて、9、10、11、12月は比較的余裕があります。

収穫・調整・出荷時間


7月はトマトとエダマメの収穫に追われているので忙しくなってます。。
一方、8、9、10月はあまり出荷できておらず、11月になってようやく出荷がそれなりになります。
出荷できないのは何故か? 作物が出来てないからです。
作物ができないのは何故か? 作ってないからです。

畑作業時間


畑作業(収穫覗く)の時間をとってみました。
6月、7月の畑作業時間が落ち込んでます。実はこの時期が秋作の準備期間だったりします。
つまり夏野菜の収穫・出荷に追われて、秋作の準備ができていないから、秋作の出荷ができてない、ということになります。
うーむ、これはまずい。
どうしても出荷に追われてしまうので、出荷日を週に1日減らして作業日に当てるようにしたいと思います。今まで週6日出荷だったところを週5日にします。
夏作の売上が減ることになりますが、下記の観点から許容することとします。

  1. とれすぎて売れ残りが発生しているので、それほど売上減にはならないのではないか
  2. まあ、うれしくないですけどね。売れ残りがそれなりに発生しているですよ。
    出荷量が減った分、売れ残りも減ったらいいなぁ。

  3. 作物の収穫時期を長くする対応をとる
  4. エダマメは複数に分けて種蒔きしていますが、その間隔を広げることによって、細く・長くとれるようになるかと思います。
    トマトについても脇芽育苗によって、定植時期を複数回にすることによって、収穫期間を長くすることを考えてみたいです。

  5. 夏作の売上が減っても、秋作の売上でカバー出来ればよい
  6. 夏作の売上が減っても、秋作の準備ができるのであれば、その分秋作でカバーできるはずです。
    というか、通年出荷という観点では、夏だけ売上があるよりも、夏秋通して一定の売上がでる方が望ましいと思います。

まあ、今年の秋作の準備がすでに遅れまくっているので、結果が分かるのは来年になりそうですけどね。。。


先週の出荷作物

  • ミニトマト
  • 出荷中

    アイコ

    ピンキー

    イエローアイコ

    イエローミミ
    シシリアンルージュ。
    調理用トマトです。カレーで水の代わりに使うと絶品です。
    シンディスイート
    中玉トマト。甘みと酸味のバランスがすばらしい。

  • トマト
  • 出荷中。皮がしっかりしていて切りやすい。味もしっかりしてます。

  • 玉ねぎ
  • 出荷中。

  • エダマメ
  • 出荷中。


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ニンジン種蒔き

いやぁ、なんと言うか、収穫して、袋詰めして、出荷するだけで1日が終わってるような気がします。
いろいろ他の作業もあるんだけど、遅れに遅れてます。困ったものだ。


ニンジン予定地。
太陽熱養生でマルチを敷いておきましたが、通路部分が草に覆われてます。
雨の降りそうな予報だったので、種蒔きしたい。

草を取って、

マルチを剥がして、と。
マルチの下はほとんど草が生えてないです。

種を撒きました。

こちらは2週間ぐらい前に種蒔きしたニンジン。
ちゃんと発芽してます。今回も無事発芽するといいなぁ。


先週の出荷作物

  • ミニトマト
  • 出荷中

    アイコ

    ピンキー

    イエローアイコ

    イエローミミ
    シシリアンルージュ。
    調理用トマトです。カレーで水の代わりに使うと絶品です。
    シンディスイート
    中玉トマト。甘みと酸味のバランスがすばらしい。

  • トマト
  • 出荷中。皮がしっかりしていて切りやすい。味もしっかりしてます。

  • 玉ねぎ
  • 出荷中。

  • エダマメ
  • 出荷中。


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友人来訪

昔の会社の仲間が友達を連れて、お手伝いに来てくれました。
エダマメの収穫、さや取り。

タマネギの皮むき。

ハンマーナイフモアによる草刈り。
子供達がついて歩いて行って、ハーメルンの笛吹きのようです。
何が人気の原因なんだろう?

今回は総勢14人とかつて無いほどの賑わいでした。
普段1人作業なので、なかなか良いです。


先週の出荷作物

  • ミニトマト
  • 出荷中

    アイコ

    ピンキー

    イエローアイコ

    イエローミミ
    シシリアンルージュ。
    調理用トマトです。カレーで水の代わりに使うと絶品です。
    シンディスイート
    中玉トマト。甘みと酸味のバランスがすばらしい。

  • トマト
  • 出荷中。皮がしっかりしていて切りやすい。味もしっかりしてます。

  • 玉ねぎ
  • 出荷中。

  • エダマメ
  • 出荷中。


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ニンジン種蒔き

雨の予報を見て、ニンジンの種を撒きました。
残念ながら雨は降りませんでした。
これじゃ発芽しないよ。雨よフレー。


夏のトウモロコシ。
良い感じで育ってますが、雑草も良い感じで茂ってます。
今週末に友人が遊びにくるので、ちょっと草取りをお願いしようかと考え中。


先週の出荷作物

  • トウモロコシ
  • 終了しました。

  • ミニトマト
  • 出荷中

    アイコ

    ピンキー

    イエローアイコ

    イエローミミ
    シシリアンルージュ。
    調理用トマトです。カレーで水の代わりに使うと絶品です。
    シンディスイート
    中玉トマト。甘みと酸味のバランスがすばらしい。

  • トマト
  • 出荷中。皮がしっかりしていて切りやすい。味もしっかりしてます。

  • 玉ねぎ
  • 出荷中。

  • エダマメ
  • 出荷開始しました。


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コンプレッサー買い替え

収穫したままの玉ねぎはこんな感じ。

出荷するために皮を剥きます。
この作業が超大変だったのですが、コンプレッサーを使ってみたらとても楽になりました。
以前買ったAirBoxyが大活躍ですが、故障してしまいました。使い方がヘビーだったのでしょうか。
修理に出すことも考えたのですが、故障は2度目、本体には「ホビー用なので業務用には使わないで下さい」と書いてあるので、もうちょっと頑丈そうな物に買い替えることにしました。

藤原産業のSR-045です。
持ち運びしたいので、やっぱり小型機にしました。今のところ快適に使ってます。


トウモロコシ終了です。

ハンマーナイフモアでさくっと潰しました。


何故か畑に猫がいます。
最近よく見かけます。なにか気に入ったのでしょうか。

拡大してみました。
ふてぶてしい顔つきです。


先週の出荷作物

  • トウモロコシ
  • 終了しました。

  • ミニトマト
  • 出荷中

    アイコ

    ピンキー

    イエローアイコ

    イエローミミ
    シシリアンルージュ。
    調理用トマトです。カレーで水の代わりに使うと絶品です。
    シンディスイート
    中玉トマト。甘みと酸味のバランスがすばらしい。

  • トマト
  • 出荷中。皮がしっかりしていて切りやすい。味もしっかりしてます。

  • 玉ねぎ
  • 出荷中。


今週のおまけ

暑いので風鈴をつけてみました。

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カブトムシ

枝豆がだんだんと草に覆われてきたので草取りします。

草取りしてたら、なんか手に固いものが。。。

よく見たらカブトムシでした。
ここに来て7年ぐらいですけど、カブトムシは初めて見たような気がします。
どこから来たんだろう?


先週の出荷作物

  • トウモロコシ
  • 出荷中。もうすぐ終わりです。

  • ミニトマト
  • 出荷中

    アイコ

    ピンキー

    イエローアイコ

    イエローミミ
    シシリアンルージュ。
    調理用トマトです。カレーで水の代わりに使うと絶品です。
    シンディスイート
    中玉トマト。甘みと酸味のバランスがすばらしい。

  • トマト
  • 出荷中。皮がしっかりしていて切りやすい。味もしっかりしてます。

  • 玉ねぎ
  • 出荷中。トウモロコシとトマトで手が回らなくなったら中断します。


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4時起き

トウモロコシの収穫が忙しくなってきました。
ちょっと前まで出荷するものがあまりなくて、6時ぐらいに起きていたのですが、作業が終わらなくて、5時起き、そして4時起きになりました。

6時から5時にしたときには1時間作業時間が増えたのですが、5時から4時にしたときには30分しか作業時間が増えません。
何故か?
お腹が空くからです。
5時起きの時までは作業して、出荷して、出荷の帰りにコンビニで朝飯(9時過ぎぐらい)というパターンだったのですが、4時に起きると何故かすぐにお腹が空いてしまって作業中に朝ご飯を食べないとやってられません。
去年はあまり気にならなかったんだけどな。。。


夏トウモロコシの定植をしました。9月頃の収穫を予定してます。
敵は台風だな。。。


先週の出荷作物

  • トウモロコシ
  • 出荷中

  • ミニトマト
  • 出荷中。2段目になってやっと甘さが出てきました。もう1段目はちょっとだけ残して摘果するようにしようかな。

    アイコ

    ピンキー

    イエローアイコ

    イエローミミ
    シシリアンルージュ。
    調理用トマトです。カレーで水の代わりに使うと絶品です。
    シンディスイート
    中玉トマト。甘みと酸味のバランスがすばらしい。

  • トマト
  • 出荷開始しました。
    皮がしっかりしていて切りやすい。味もしっかりしてます。

  • 玉ねぎ
  • 出荷中。トウモロコシとトマトで手が回らなくなったら中断します。


今週のおまけ

近くにある都賀の里。ハスが綺麗に咲いてました。


で、こちらはハスの花が枯れたあと。
場所が違いますがなんかレンコンっぽい。


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休耕地の雑草対策

ブロッコリが終わったのでトラクタで潰しました。
次の作付まで数ヶ月あるので放っておくと雑草だらけになります。
で、今までは雑草が生えてきたらトラクタで耕運して雑草を潰していました。

ですが、最近、雑草を生やしておいたほうが良いのではないか? と思うようになってます。
夏は暑いし、雨が降ればぬかるむし、冬の強風で土が舞うし、と、どうにも気になっていたこともあります。
トラクタで耕運するとロータリーで土を叩いて耕盤を作っているような気がするのもあります。
・・・
良い土とは何か? という問いに対して、物理性、科学性、生物性が優れていること、という答えがあったりします。

  1. 物理性
  2. 土壌が団粒化していること。とも言われますが、サラサラの砂や、べとべとの粘土ではなくて、小さい土の塊が集まって大きな土の塊を作っている状態で、土と土の間に隙間があり、そこに水分や空気を保持できる状態のことです。
    こうなる為には土をくっつける接着剤が必要で、その接着剤は有機物(=堆肥や作目の残渣、雑草)や微生物だったりします。
    土がむき出しのままだと有機物の補充はないし、微生物も少なくなりそうな気がします。

  3. 科学性
  4. 簡単に言えば土の中にある肥料分です。PHという話もありますが、PHはカルシウム、苦土、カリウムの量なので、まあ、肥料分と考えてます。
    これらがバランス良く土に保持されているのが良い土ということです。
    さて、日本は高温多湿です。
    高温なので発酵が促進され土の中の有機物が分解されて、無機質になって流れやすい状態になります。
    雨が良く降るので、土に雨がしみこんで肥料分が流れていきます。
    ちょっと話がずれますが、この「高温多湿」のために日本の土壌は(世界的に見ると)痩せた土壌だそうです。
    もし、土がむき出しのままじゃなくて、草に覆われていたら、雨のしみこむ速度もゆっくりになります。土の温度も押さえられて、過剰な発酵を押さえることができそうです。肥料分も雑草に吸収されていれば、雨で流されることもありません。

  5. 生物性
  6. 土の中には微生物や虫がいて、いろいろな種類がたくさんいた方が良いということです。
    土がむき出しだと、土の中にはいろいろな生物がいるかもしれませんが、土の上に生物が住むのは難しいような気がします。
    雑草があれば、草の陰などにたくさんの虫がいます。
    というか、どう考えても土むき出しより、草に覆われていた方が、生物性は良いに決まってます。

と、つらつら考えて、雑草対策のためにトラクタを入れるのは止めてみることにしました。

そうするとこうなります。
4月まで菜っ葉を作っていた畑ですが、草ぼうぼうです。
このまま草が伸びるとトラクタが入れなくなってしまうので、ちゃんと管理しないといけません。

モアで草刈りしました。
この程度の高さなら作付前にトラクタで数回耕せば草は消えるので、たぶん、問題ないと思います。
モアを買ったからこそできる方法ですね。
まあ、思いつきなので、しばらくやって止めた! ということになるかもしれませんが、何事も経験です。


夏トウモロコシ予定地。
太陽熱養生してみました。

そろそろ定植なので、マルチを剥がしました。
雨が降った翌日。
マルチを張ってなかった通路は土が湿っているのに、マルチを剥がしたところはもう乾燥してます。
太陽熱養生すると凄く乾きやすいんですよね。これが良いことなのか悪いことなのか。
今回は定植なので、そこまで神経質にはなっていないのですが、種蒔きをするときは結構気になります。発芽には湿度が必要なのですよ。


先週の出荷作物

  • トウモロコシ
  • 出荷開始しました

  • ミニトマト
  • 出荷開始しました。今年は甘さが足りない。。。まだ1段目だからか? 水のやり過ぎか? はたまた、元肥を減らしたせいなのか??

  • 玉ねぎ
  • 出荷開始しました。毎年、9月ぐらいまで保管して、出荷するときには傷んでることが多いので早めに出荷始めました。トウモロコシとトマトで手が回らなくなったら中断します。


今週のおまけ

蔵の前で作業してたら威嚇音が聞こえて何かと思ったら蛇でした。
長さ20cmぐらいかな。まだ子供です。


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タマネギ収穫

もうちょっとのんびりやろうかと思っていたのですが、頑張れば雨が降る前に全部収穫できるんじゃないかと思い立ち、タマネギの残りを収穫しました。
ひとりでは大変そうだったので、従兄弟を呼んで、一気にやりました。
そして育苗ハウスで乾かします。
事前に1/3は倉庫に保管したので、これで全体の2/3です。
タマネギの色が違うのは収穫したタイミングが違うからです。少し乾燥しているのは2日前に抜いて畑で乾かしてました。
いやー、つかれた。でも、雨が降る前に終わって良かった。


トウモロコシももう少しです。
まだちょっと実が入っていないので、あと1週間ぐらいでしょうか。
まあ、この状態でもおいしいんですけどね。


ミニトマトも順調に育ってます。
部分的に色がついてきている実もあるので、ちょっとずつ出荷を始めようかと思っています。


先週の出荷作物

  • サニーレタス
  • 終了

  • レタス
  • 出荷中

  • ブロッコリ
  • 終了

  • スティックセニョール
  • 終了。今回は全然駄目でした。雨不足のせいかまともに収穫できなかったよ。。。orz

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